Descripción
El Clot del Botàs es un queso de leche cruda de cabra, pasta prensada y corteza natural.
Su maduración es de 2 a 3 meses. Es esta maduración llevada a cabo en cámaras totalmente naturales, lo que aporta a cada queso unas características diferentes debidas a los cambios en las condiciones atmosféricas, de temperatura y humedad, variaciones en la estación del año y también en los pastos de los que las mismas cabras se alimentan.
La leche que hacen las cabras en primavera es totalmente diferente a la que hacen en invierno y por tanto, el gusto del queso cambia.
Es un queso que combina muy bien con avellanas y almendras tostadas y se deja regar por un vino joven D.O.Terra Alta, como La Punxeta.
Maridaje: Para maridarlo recomendamos un vino D.O. Terra Alta como La Punxeta elaborado con garnacha blanca, un vino muy ligero y agradable.
Lugar de procedencia: Ger, La Cerdanya (Girona).
*En stock en tienda
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