Descripción
Queso de gran formato de leche cruda de vaca frisona cubierto con brisas de la variedad syrah de la bodega de Ca estruc de Esparreguera. Esta variedad de vinos son muy apreciados por sus aromas a fruta madura, flores y especias…hecho que le da al queso un carácter especial con una acidez inicial seguida por un toque afrutado y de leche fresca y acabando con un aroma vegetal, también aportado por su maduración sobre madera.
Las brisas se le aplican una vez el queso ya tiene cierta maduración ya posteriori se envasa al vacío y permanece así entre 2 y 4 semanas.
Es un queso con un olor a sotobosque, madera y setas.
Maridaje: combina a la perfección con un Tocado del ala negro, con D.O. Empordà y con frutos rojos tipo cerezas, arándanos e higos.
Lugar de procedencia: Molí de Ger, Cerdanya (Girona)
*En stock en tienda
Explora por categorías
Valoraciones
No hay valoraciones aún.