Descripción Breve del Producto
Quesería Cal Músico
Queso de leche pasteurizada ecológica de vaca, de 6 meses de maduración y piel lavada. Con textura elástica y mantecosa tiene una entrada en boca intensa pero equilibrada recordando aromas torrefactos y herbáceos
Es un queso muy seductor y agradable en el paladar.
Descripción
Queso de leche pasteurizada ecológica de vaca. Es una pasta cocida dura con corteza lavada con sal del Salino de Cambrils. Tiene una maduración de 6 meses.
Galardonado este año con varios premios, entre ellos el mejor queso de Cataluña del Lactium 2022.
Según Lourdes y Martí, el secreto de hacer un buen queso es utilizar una buena leche, y qué leche, nada menos que la del productor EcoFranch del Pirineo.
Han bautizado este queso con el apodo que le decían al tío de Lourdes, que los dejó hace un par de años, y he aquí si es por el componente sentimental y por la buena calidad de la leche y una cuidadosa maduración, el resultado ha sido un queso ganador.
Con un aroma muy especial a pasto y toques notables a toffe, seduce su colorida pasta amarilla anaranjada y en boca su intensidad, textura elástica y equilibrada complejidad entre mantequilla y frutos secos.
Además es un seductor acompañante de unos orejones o de frutas con un toque ácido (fresas, grosellas, y manzana ácida).
Maridaje: un vino rosado Fumet D.O.Pla de Bages, es el complemento ideal para maridarlo (haciendo honor a la comarca donde se encuentra la quesería).
Lugar de procedencia: Navàs,Bages,Barcelona
*En stock en tienda
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