Descripción
El Pría vermell es un queso elaborado en la zona de Llanes. El microclima de que disfrutan estas poblaciones asturianas, con abundantes lluvias y nieblas entre montañas cercanas al mar, hacen que los pastos sean siempre verdes con unas características poco oscilantes a lo largo del año.
El queso ahumado de Pría está elaborado a partir de la leche de vaca, oveja y nata de leche de cabra. El ahumado le viene por fricción natural de astillas de haya y roble. Finalmente se le añade el pimentón picante.
Su maduración mínima es de 45 días y su corteza es natural.
Su gusto con notas de humedad y penicillium está muy bien equilibrado con el toque picante del pimentón.
Es un azul que se debe probar ya que tiene una textura cremosa (acontecida por la nata de cabra y oveja añadida a la leche en la elaboración del queso) pero al mismo tiempo quebradiza.
Es un queso que combina muy bien con un buen trozo de pan artesano cocido en leña y también cae muy bien con membrillo, dándole un contraste muy goloso. De hecho es un azul que triunfa muchísimo en una mesa de quesos, por su sutileza gustativa y suele sorprender gratamente a los consumidores.
Maridaje: Para maridarlo recomendamos un vino blanco Chispa blanca del Bages que nos acompañará muy bien toda esta sutileza.
Lugar de procedencia: Llanes, Principado de Asturias.
*En stock en tienda
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