Descripción
Queso de leche cruda de vaca de rebaño propio, pasta fluida y corteza enmohecida y lisa.
Se trata de un queso muy cremoso que se licua a medida que se va madurando con aromas lácteos y con recuerdo a mantequilla. En un inicio tiene un sabor suave que se va incrementando a medida que avanza su proteólisis. Fantástico pinchado con un cuchillo y comido con unos palitos de pan, o con unas tostaditas de pan artesano.
Maduración de 5 semanas. Su pasta es uniforme con un color marfil y su piel es blanca, comestible y sabrosa.
Merecedor de la medalla de plata en el Lactium 2022 en la categoría de pastas blandas de vaca, entre otros (oro y bronce en el certamen de la Seu d’Urgell en 2021 y 2010 respectivamente).
Muy agradable combinado con uva o manzana ácida.
Maridaje: marídalo con un vino blanco afrutado como Núria o bien con una cerveza artesana summer ale, la Barceloneta 08.
Lugar de procedencia: Olost,Osona (Barcelona).
*En stock en tienda
Explora por categorías
Los productos más relevantes
Valoraciones
No hay valoraciones aún.