Descripción
Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y piel natural lavada con hidromiel.
Es un queso madurado en cava natural y 4 meses de curación. Su nombre proviene del retablo que hay en el Santuario benedictino del Miracle.
Su olor evoca aromas húmedos típicos de cava natural.
Es muy importante comer el Barroco a temperatura ambiente, para notar todos sus aromas y matices.
En boca es elegante y muy equilibrado, con notas de mantequilla fresca y notas de frutos secos tostados.
Es un queso para saborearlo solo, o bien acompañado de un buen cava brut nature.
Maridaje: Cava brut nature ecológico Parellada y Faura, o bien una cerveza artesana summer ale como la Barceloneta 08.
Lugar de procedencia: Monasterio del Milagro, Riner-Solsonès (Lleida)
*En stock en tienda
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