Descripción
Queso de leche cruda de vaca ecológica de pasto. Esta leche proviene de la granja Ecofranch de Montferrer.
Tiene una textura muy cremosa con la presencia de vetas de hongo azul, y una superficie amarilla más o menos intensa, dependiendo de la maduración que tenga en ese momento.
En boca tiene un sabor claramente láctico intenso muy equilibrado, donde predominan notas de salinidad muy bien contrarrestadas por la potencia que le ofrece la buena leche del que está elaborado.
Con un aroma animal muy seductor, es un azul muy goloso que podemos probar con diferentes combinaciones: como pareja podemos combinarlo con frutos secos como las nueces y con pera o manzana también hacen un trío genial.
Maridaje: un vino espumoso de la Bodega cooperativa Artium: un Brut nature reserva elaborado con un 40% de xarel.lo, un 40% de macabeo y un 20% de parellada, fantástico con este queso azul.
Lugar de procedencia: Artés, Bages (Barcelona)
*En stock en tienda
Explora por categorías
Los productos más relevantes
Valoraciones
No hay valoraciones aún.