Descripción
Queso gran reserva, en prendas de 8-10 kg. Su larga maduración, en torno a un año, le aporta un sabor pronunciado, dulce y equilibrado, con una ligera acidez integrada. Seductor al paladar con toque afrutado y notas torrefactas.
Meridaje:
Es delicioso con miel de flores silvestres, nueces, chocolate o frutas. Cortado en dados en ensaladas de fruta. Imprescindible en una mesa de quesos. Recomendamos un vino tinto con cuerpo y poco astringente.
Lugar de procedencia: Conca de Barberà, Tarragona (España)
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima.
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