Descripció
El Pría vermell és un formatge elaborat a la zona de Llanes. El microclima de que gaudeixen aquestes poblacions asturianes, amb abundants pluges i boires entre muntanyes properes al mar, fan que les pastures siguin sempre verdes amb unes caracterísqtiques poc oscil.lants al llarg de l’any.
El formatge fumat de Pría està elaborat a partir de la llet de vaca, ovella i nata de llet de cabra. El fumat li vé per fricció natural d’estelles de faig i roure. Finalment se li afegeix el pebre vermell picant.
La seva maduració mínima és de 45 dies i la seva escorça és natural.
El seu gust amb notes d’humitat i penicillium està molt ben equilibrat amb el toc picantó del pebre vermell.
És un blau que s’ha de tastar ja que té un a textura cremosa (esdevinguda per la nata de cabra i ovella afegida a la llet en l’elaboració del formatge) però alhora trencadissa.
És un formatge que combina molt bé amb un bon tros de pa artesà cuit en llenya i també hi cau molt bé amb codonyat, donant-li un contrast molt llaminer. De fet és un blau que triomfa moltíssim en una taula de formatges, per la seva subtilesa gustativa i acostuma a sorprendre gratament als consumidors.
Maridatge: Per maridar-lo recomenem un vi blanc Espurna blanca del Bages que ens acompanyarà molt bé tota aquesta subtilesa.
Lloc de procedència: Llanes, Principado de Asturias.
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.