Descripció
Formatge de llet crua d’ovella, de textura ferma i gust penetrant. És un formatge amb molta personalitat , amb notes de fusta de sabina que demostra l’autenticitat d’un formatge curat en cova.
Les ovelles són de pura raça “manchega” amb una alimentació a base de blat, blat de moro, civada, pèsols, bròquil, coliflor…
L’altre punt important és la seva curació mínima de 9-10 mesos, amb la humitat i temperatura natural sobre taulons de fusta de sabina que li atorguen aquesta elegància gustativa tant particular.
Ingredients: Llet crua d’ovella manchega,ferments làctics, quall,sal, clorur càlcic i lisozima d’ou.
Maridatge: El seu bouquet és espectacular amb un retrogust intens i llarg sabor. Recorda a notes de caramel i nous, un formatge madurat en cova sobre fusta sabina durant 12-13 mesos. Magnífic combinat amb ametlles i anacards i pa torrat. Per beure recomenem un vi blanc D.O.Empordà com l’Heus de La Vinyeta, un rosat mandó i cabernet franc que li donarà un toc a fruits vermells (Fumet)o bé un bon merlot negre com el Caprici.
Lloc de procedència: Albacete (Espanya)
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.