Descripció Breu del Producte
Formatgeria Cal Músic
Formatge de llet pasteuritzada d’ovella i escorça rentada amb sal de Cambrils de Muntanya. Maduració d’un mes i guanyador del lactium 2025, tot i la seva jove existència, ja que és la última novetat elaborada per la Lourdes i en Martí. Formatge molt i molt llaminer.
En estoc
Descripció
El Tou de Mujal d’ovella és l’últim i més nou dels formatges elaborats per Cal Músic. Elsborat també amb llet pasteuritzada i escorça rentada amb dissolució d’aigua i sal, ha estat aquest any el guanyador del Lactium 2025.
Té un pes aproximat d’uns 300 gr., com els seus companys de cabra i vaca però té unes certes característiques que el diferencien dels seus “germans” i és que la llet d’ovella li dóna uns tocs molt agradables a la pasta tova.
Amb un mes de maduració, aquesta formatge està fet amb ferments lactis, quall i sal provinent d’un salí proper, de Cambrils de Muntanya ( Solsona), d’orígen prehistòric.
La Lourdes Casas i en Martí Just defensen que els formatges tous no són pas fàcils de fer, ja que els han de girar i rentar cada dia.
El Tou de Mujal d’ovella és un formatge molt llaminer que es menja sense voler, i si no hi estàs atent@ t’en pots acabar menjant una peça tot combinarnt-lo amb un Pla de Bagesd, com el Brisat d’Àmfora o bé un negre jove.
Per acompanyar-lo hi mariden caves vins brisats,blancs i negres joves. De fruits secs, les nous, les avellanes i poc més, ja que té un gust excepcional que no us el voldreu perdre per res del món!
Així què, us reisitireu al millor formatge de Catalunya del 2025?
Maridatge: Com a vi blanc, un picapoll de Bóta del celler d’Artés,el Brisat d’Àmfora de La Diferenta o bé el Cub de pedra també de la Diferenta.
Lloc de procedència: El Mujal, Navàs (Bages)Barcelona.
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.