Descripció
Formatge de llet crua de cabra, de pasta dura/trencada, degut al procés en el que es premsa el formatge, es desenmotlla, es trinxa, es torna a enmotllar i es torna a premsar.
La temporalitat de la llet, depén del curs natural del bestiar, és a dir a partir del mes d’agost s’eixuguen els animals, s’assequen els braguers, es fecunden i quan pareixen tornen a donar llet. Tot el procés uns 7 mesos.
No es poden munyir indefinidament, és un cicle natural.
En boca és potent i combina a la perfecció amb un vermut blanc.
Ingredients: Llet crua de cabra,quall vegetal i sal.
Maridatge: un bon acompanyament és un vi blanc sec o un bon vi negre amb criança .Molt aconsellable combinat amb unes orellanes o unes figues fresques.
Lloc de procedència: La Nou de Berguedà (Barcelona)
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.