Descripció
L’Obac és un formatge elaborat amb llet crua de cabra de raça florida, molt adaptada a l’ús extensiu dels boscos. És una cabra molt forta i molt rústica per pasturar.
Aquest formatge és una coagulació làctica amb pasta cremosa i escorça cendrada. A més a més hi creix un fong (penicilium càndidum) que en potencia encara més el seu gust.
L’Obac és un formatge de pastor, és a dir de ramat propi que pastura pel territori. El resultat d’aquesta ramaderia extensiva és un producte d’excel.lent qualitat i de compromís amb la terra.
És un formatge que combina molt bé amb fruita dolça tipus figues, prèssec o pera i queda molt bé amb unes torradetes fetes a la llar de foc.
Maridatge: Per maridar-lo recomenem un vi blanc amb notes afruitades, com el Jaspi blanc de la D.O.Terra Alta, elaborat amb garnatxa blanca i macabeu.
Lloc de procedència: Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i L’Obac, Vallès Occidental (Barcelona).
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.