Descripció
Formatge de pasta tova, elaborat amb llet crua de vaca. Coagulació làctica i escorça florida blanca.
Formatge de petit format presentat en caixeta de fusta. Proteolitza (moment en el qual arriba en el seu màxim esplendor organolèptic) molt ràpid degut al seu pes petit. Molt interessant de sabor quan madura.
És un formatge cremós de sabor suau a l’inici que liqua i s’intensifica seguns avança la seva maduració, amb un puntet picant.
Marida molt bé amb un cava amb varietat de raïm Xarel.lo, Macabeu i Parellada com el Parellada i Fauna ecològic o amb una cervesa Pale Ale tipus Sagrera o Clot de la Birra 08. Per acompanyar-lo lamina unes peres o figues naturals.
Maduració: de dues a tres setmanes.
Pes: 120-130 gr. aproximadament.
Lloc de procedència: Olost de Lluçanès, Osona (Barcelona)
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.