Descripció
El Novell amb tòfona és un formatge totalment estacional, ja que només s’elabora quan és època de tòfona negra, una òfona d’hivern cultivada a la serralada de Busa.
Es tracta d’un formatge de pasta tova de cabra i pell florida blanca amb tuber melanosporum al seu interior que li dóna un toc excepcional.
És un formatge amb una aroma molt delicada a tòfona, gens carregat i amb una textura cremosa i llaminera.
És un formatge que es deixa acompanyar per un vi blanc amb una mica de bóta com el Picapoll Bóta D.O.Pla de Bages, o bé amb un D.O. terra Alta com el Punxeta, que ens neteja molt bé la boca i ens permet seguir menjant aquest espectacle de formatge trufat.
Maridatge: Per maridar-lo recomenem un vi D.O. Pla de Bages com el Picapoll Bóta o un D.O. Terra Alta com el Punxeta. També molt agradable amb una cervesa rossa tipus Sagrera 08.
Lloc de procedència: Moià (Moianès)Barcelona.
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.