Descripció
Formatge artesà de gran format elaborat amb llet crua de vaca del propi ramat. Formatge de pagès.
És el que podriem denominar un parmesà català. La seva pasta és dura i cuita i té un gust afruitat i dolç cap al centre i amb una certa picantor quan arribem a l’escorça. És un formatge intens, degut a la seva llarga maduració.
Té una textura eixuta, amb calcificacions de tirosines i amb un paladar granulenc en boca.
Aquest formatge pot resultar molt versàtil a nivell culinari, ja que es pot utilitzar per gratinar, ratllar i fer multitut de salses.
Molt recomanable atemperar-lo unes hores abans del seu consum.
Maridatge: Hi queda molt bé un vi blanc sec com un Picapoll Bóta del celler d’Artés, o bé una copa de cava Rossinyol Brut Nature del Celler Carol Vallès.
Lloc de procedència: Olost,Osona (Barcelona).
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.