Descripció
Formatge de pasta tova, elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella. Pasta làctica i escorça florida natural.
La llet d’aquest formatge és d’un ramat de Corroncui (Alta Ribagorça), la coagulació del formatge és làctica i la seva maduració és d’unes tres setmanes.
És un formatge suau, àcid i amb un final dolç amb notes de fruit secs. Té unes aromes molt fines de mantega fresca.
La seva escorça és arrugada, per sota d’aquesta hi ha una fina capa d’un color ivori la textura de la qual és cremosa, homogènia i d’aspecte llis al tall.
El seu nom es deu a la Basílica de Santa Maria del Mar, al barri del Born.
Fruits secs com les ametlles o les nous són perfectes per acompanyar el Santa Maria.També molt apropiat amb fruita fresca com unes maduixes del Maresme, i per beure un vi blanc Jaspi Blanc D.O.Terra Alta. És un formatge que també queda espectacular fos sobre una amanida,al forn amb bastonets o de complement de sopes i cremes, per dona’ls-hi aquell “toc”especial.
Pes: 400 gr. la peça aproximadament.
Lloc de procedència: Borredà (Berguedà),Barcelona.
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.