Descripció
Formatge de llet crua de vaca de ramat propi, pasta fluïda i escorça florida i llisa.
Es tracta d’un formatge molt cremós que es liqua a mida que es va madurant amb aromes làctiques i amb record a mantega. En un inici té un gust suau que es va incrememtant a mida que avança la seva proteólisi. Fantàstic punxat amb un ganivet i menjat amb uns palets de pa, o amb unes torradetes de pa artesà.
Maduració de 5 setmanes. La seva pasta és uniforme amb un color ivori i la seva pell és blanca, comestible i gustosa.
Mereixedor de la medalla de plata al Lactium 2022 en la categoria de pastes toves de vaca, entre d’altres (or i bronze al certàmen de la Seu d’Urgell l’any 2021 i 2010 respectivament).
Molt agradable combinat amb raïm o poma àcida.
Maridatge: marida’l amb un vi blanc afruitat com el Núria o bé amb una cervesa artesana summer ale, la Barceloneta 08.
Lloc de procedència: Olost,Osona (Barcelona).
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.