Descripció Breu del Producte
Formatgeria Cal Músic
Formatge de llet pasteuritzada de cabra i escorça rentada amb sal de Cambrils de Muntanya. Curta maduració, olor penetrant i gust làctic i llarg a través del qual ens retrobem amb la llet d’on prové. És el primer de tots els formatges elaborats per Cal Músic.
Esgotat
Descripció
El Tou de Mujal de cabra és un formatge artesà d’uns 300 gr. elaborat amb llet pasteuritzada de cabra d’altíssima qualitat, en aquest cas de @la_cabraria_formatgeria
És el primer de tots els formatges que elaboren a Cal Músic, el pioner de tota la posterior “saga”.
Està fet amb ferments lactis, quall i sal provinent d’un salí proper, de Cambrils de Muntanya ( Solsona), d’orígen prehistòric.
La Lourdes Casas i en Martí Just n’estan molt orgullosos i és que aquest tros de formatge és una delícia.
El Tou de Mujal de cabra és un formatge amb una olor penentrant i textura cremosa que varia depenent de l’estació de l’any en que s’elabori: més liquosa a l’hivern i més compacte amb la bonança.
Té aromes a nata fresca i fongt, que li transme la pell florida.
És un formatge molt gustós, amb tocs làctics i lleugerament salins. Té una llarga durada en boca, cosa que fa que el gaudim doblement.
Per acompanyar-lo hi mariden caves i vins brisats i blancs. Com a fruits secs, les nous o les castanyes hi van perfectes i de fruita, la pera fresca o la poma al forn hi queden genials.
Maridatge: Un bon maridatge podria ser el Brisat d’Àmfora de La Diferenta. Un vi elaborat com si fos un negre, fermentat amb les pells dins una àmfora ceràmica. Un vi amb estructura i molt complet en boca elaborat principalment amb malvasia manresana i amb la mínima intervenció possible.
Lloc de procedència: El Mujal, Navàs (Bages)Barcelona.
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.