Descripció Breu del Producte
Formatgeria La Segalla
Formatge de llet crua de cabra payoya, de llarga maduració i pell rentada. Formatge ecològic de pastora que fomenta la gestió forestal del terreny mitjançant la pastura diària del seu ramat.
Es tracta d’una pasta cuita, amb pell rentada. Té un aroma amb record herbaci i un gust suau però persistent en boca.
Descripció
Formatge de llet crua de cabra de la raça payoya.És un formatge de pasta cuita, llarga maduració i pell rentada.
La segalla és la formatgeria que l’elabora i us preguntareu d’on surt aquest nom; doncs segalla és una cabreta que encara no ha parit.
El projecte de la segalla neix a la serra de l’Albiol, de la necessitat de fer quelcom per un territori que ha estat afectat moltes vegades pels incendis.En Pere i l’Anna, juntament amb la bona voluntat dels propietaris del territori, que els hi cediren terres, porten a pasturar el seu ramat de 140 cabres cada tarda, unes 4 horetes per les zones d’alt risc d’incendi. D’aquesta gestió forestal i del benestar d’aquestes cabres en surt una llet d’alta qualitat amb certificació ecològica, que es pot apreciar en els seus formatges.
És un formatge molt equilibrat i d’alta qualitat, amb notes herbàcies i un gust persistent en boca.
Queda genial en una taula de formatges acompanyat de fruits secs i melmelades de fruita d’òs com el préssec, l’albercoc i fins i tot la cirera.
Maridatge: Ideal combinat amb un Montsant blanc com Lo coret.
Lloc de procedència: L’Albiol, La Selva del Camp,Tarragona.
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.