Descripció
Formatge de llet crua de vaca, de pasta premsada, de textura tova i forma cilíndrica aplanada.
El seu període de degustació més òptim va des de maig a octubre després d’un afinat de 8 a 10 setmanes; encara que es pot consumir des de març fins a desembre.
Té un característic gust d’avellana i una lleugera olor a xampinyó degut a la flora aromàtica dels prats del Mont-Dore.
El Saint-nectaire s’elabora dues vegades al dia, després de cada munyida, la del matí i la de la tarda.Els formatges es maduren en coves volcàniques subterrànies a una temperatura entre 9-10ºC i una humitat del 90-95%, colocant-los sobre palla de sègol.
Ingredients: Llet crua de vaca,quall i sal.
Maridatge: S’aconsella acompanyar-lo amb un vi negre lleugeret i afruitat.Entre mos i mos intercal.lar-hi amb unes nous i panses, resultat excel.lent.
Lloc de procedència: Neussargues, Cantal (França)
*En estoc a botiga
Explora per categories
Els productes més rellevants
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.